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麦芽糖膜分离浓缩技术“教”你吃健康月饼

出处:莱特莱德  作者:小小白  发布:2021-10-16 13:41  阅读:

  中秋临近,各种打着低糖、无糖概念的月饼开始热销。对此,专家建议公众应该保持理性认知,掌握科学的食用方法。提醒广大消费者,真正意义上的无糖是不存在的!低糖月饼是减少了蔗糖的使用量或是用甜味剂来代替蔗糖,无糖月饼只是在月饼中没有添加蔗糖,而不管是低糖还是无糖,月饼皮本身就是糖类。

  除了额外添加的糖分之外,月饼中还含有淀粉和脂肪,尤其是蛋黄月饼或肉馅月饼,脂肪的含量更高。所以,就算是低糖或无糖的月饼,也不能敞开吃。

  麦芽糖是一种特定聚合度的直链麦芽低聚糖,具有良好的适应性,保湿作用强,吸湿性低、抗龋齿、增稠作用强、冰点作用小、防止食品中蛋白质变性和淀粉老化,易消化吸收、改善肠内微生态环境等特点,可广泛应用于食品领域,也是制作月饼的必备原料之一。

  传统的麦芽糖生产处理中高能量消耗,成本高和环境污染等问题。为了解决这些问题,新型的膜分离技术脱颖而出。膜分离技术得到的产品质量高,操作成本低,操作稳定性好,资源可以综合利用。

  与传统工艺技术相比,经过膜分离技术为麦芽糖浓缩提纯,纯度和质量非常高。莱特莱德根据麦芽糖生产的要求定制性价比更好的工艺包,对整个系统进行全面的分析和合理的设计,使系统的设计、制造、生产、监控各工艺环节得到有效控制,以实现整套工艺包的经济性能与技术优势的双结合,从而为客户提供既专业又完善的工艺包设计。